En el corazón de Lanzarote, Kentia Gourmet Club ofrece una experiencia culinaria que celebra la riqueza de la tierra volcánica y lo mejor de la cosecha de nuestros productores locales – cocina conectada con la tierra, cócteles de autor y una atmósfera envolvente.
gastronómica
De la sama roquera confitada a baja temperatura al ceviche bocinegro con leche de tigre, pasando por el arroz meloso de calamar sahariano, nuestra cocina es fruto del intercambio y la colaboración entre culturas nacidas a ambos lados del Atlántico – un tapiz de influencias que se destila en texturas, aromas y sabores que celebran la dualidad entre lo reconocible y lo inesperado.
Tierra y Malvasía — €11
Ensalada de remolacha asada de Lanzarote con berros, requesón y reducción de vino Malvasía de Lanzarote y trufa.
Cítrico Atlántico — €18.5
Ceviche de Bocinegro de nuestro litoral con leche de tigre y chips de plátano macho.
Amanecer de Piña y Mar — €18
Tataki de atún (patudo) de aguas canarias, artesanal, con tomate cherry, encurtidos y sopa fría de aguacate y piña de El Hierro.
Fusión Oporto-Foie — €16
Milhojas de foie de pato con tejas crujientes, vinagreta de Oporto, manzana verde y brotes frescos.
Mar y Tierra — €21
Pulpo de cueva a la brasa con esencia de cebolla, garbanzos crujientes y panceta ahumada.
Esencias de la Santa-Lanzarote — €35
Arroz meloso de carabinero de La Santa con calamar sahariano y mahonesa cítrica.
Aromas de Mar y Huerta — €27
Cherne asado a la parrilla con salsa de puerros, tirabeques y acelga.
Roca y Fuego — €25
Sama roquera de Lanzarote confitada a baja temperatura con emulsión de pimientos asados de tinajo y crujiente de kale de Finca Machinda.
Cochinillo, flor y fruta — €27
Cochinillo a baja temperatura con su piel crujiente, coliflor en texturas, manzana vainillada y salsa de reducción de cochinillo.
Ternera y batata en frescura — €24
Carrillera de ternera con cremoso de batata, yema asada y coco de Lanzarote en salsa cítrica.
Gran steak (500gr) — €48
Lomo alto de ternera nacional gallega con 28 días de maduración, a la parrilla.
*Guarniciones: Papa bonita / Verduras asadas
Sabor ahumado y ron miel — €9
Tarta de queso ahumada de Lanzarote con helado de ron miel y crumble de pasas, un equilibrio perfecto entre suavidad, dulzura y crujiente.
100% Chocolate — €11
Bizcocho con mousse de chocolate y pimienta rosa, crema inglesa de chocolate Guanaja y kumquat, crumble de frutos secos especiados y helado de chocolate blanco. Una combinación perfecta de lo intenso, dulce y fresco.
Esencia floral y frutas exóticas — €9
Canelones crujientes rellenos de espuma de maracuyá con sorbete de lichi y lima, combinados con tierra de esencia de rosas, un equilibrio perfecto entre frescura, suavidad y textura.
Dulce aroma de Lanzarote — €9
Una delicada panna cotta de miel de Lanzarote, acompañada de un cremoso de manzanilla que refresca el paladar y un toffee salado de caramelo. Armonía entre lo dulce y lo salado.
Tierra y Malvasía
Ensalada de remolacha asada de Lanzarote con berros, requesón y reducción de vino Malvasía de Lanzarote y trufa.
Cítrico Atlántico
Ceviche de Bocinegro de nuestro litoral con leche de tigre y chips de plátano macho.
Fusión Oporto-Foie
Milhojas de foie de pato con tejas crujientes, vinagreta de Oporto, manzana verde y brotes frescos.
Roca y Fuego
Sama roquera de Lanzarote confitada a baja temperatura con emulsión de pimientos asados de tinajo y crujiente de kale de Finca Machinda.
Ternera y batata en frescura
Carrillera de ternera con cremoso de batata, yema asada y coco de Lanzarote en salsa cítrica.
Sabor ahumado y ron miel
Tarta de queso ahumada de Lanzarote con helado de ron miel y crumble de pasas, un equilibrio perfecto entre suavidad, dulzura y crujiente.
Dulce aroma de Lanzarote
Una delicada panna cotta de miel de Lanzarote, acompañada de un cremoso de manzanilla que refresca el paladar y un toffee salado de caramelo.
Armonía entre lo dulce y lo salado.
Cada viernes, sumérgete en una experiencia gastronómica inmersiva llena de sabores y ritmos cautivadores.
Cata de vinos con nuestro sumiller experto en la terraza del Kentia Gourmet Club.
Degusta y aprende a preparar cócteles icónicos y clásicos reinterpretados en este taller impartido por nuestros expertos cocteleros.
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